Gewuerzkarawane

Indische Fischrezepte - leicht und lecker

Fisch wird in Indien meist gebraten, gedünstet, als Curry oder auch gerne am Spieß zubereitet. Hierfür wird gerne der Fisch aus den Küstenregionen Indiens genommen, aber auch Fluss/Süsswasserfische werden zu einem köstlichen Erlebnis verwandelt.

Beim Kauf von Fisch ist darauf zu achten, dass er sich noch prall anfühlt und die Augen noch hell und klar sind, nicht stumpf und verschwommen. Fisch sollte möglichst noch am gelichen Tag des Kaufs zubereitet werden. Auch Garnelen sind in der indischen Küche sehr beliebt, auf den folgenden Seiten werden beide in verschiedenster Form vorgestellt.