Barbecue / BBQ Gewürze

Barbecue auf dem heissen Grill
BBQ / Barbecue - Grillvergnügen

Lange dauert es ja jetzt nicht mehr, dann ist die Grillsaison wieder eröffnet.

Mittlerweile sagen auch hierzulande immer mehr Menschen Barbecue. Das kommt aus dem Amerikanischen, und bedeutet übersetzt nichts anderes als Grillen.

Natürlich möchte man, dass es nicht nur einem selber gut schmeckt. Auch die eingeladenen Gäste sollten von dem Barbecue begeistert sein.

Dazu gehört selbstverständlich, dass ein guter Salat bereitgestellt wird. Eventuell auch etwas Brot und natürlich kalte Getränke. Aber das wichtigste Utensil zum Grillen ist das Fleisch.

Fleisch und Gewürze

Das Fleisch darf nicht zu fettig sein, aber auch nicht ganz ohne Fett, sonst wird es zu trocken. Das Fleisch sollte gut gewürzt sein, aber nicht zu scharf. Am besten würzt man das Fleisch schon einen Tag vorher und legt es in den Kühlschrank.

Barbecue auf dem heissen Grill
Barbecue - Grillspieße mit Salat

Natürlich kann man die altbewährten Gewürze wie Salz, Pfeffer und Paprika zum Würzen benutzen. Wer ein unvergessliches Grillfest gestalten möchte, würzt sein Fleisch auf Amerikanische Art mit einem Barbecuegewürz.

Dieses kann man fertig kaufen oder man mischt es selbst. Dabei kann Geschmacksrichtung beliebig verändert werden. Von mild fruchtig, bis hin zu sehr scharf. Das Original aus Amerika ist in der Regel fruchtig und leicht geschärft. Aber sein eigenes Barbecuegewürz kann man so gestalten wie man es gerne haben möchte.

Barbecue / BBQ - Gewürze Bestandteile

Wichtigste Bestandteile des Barbecuegewürzes sind Salz, Pfeffer, Chilis, Tomatenmark und Essig. Diese kann man nach Belieben variieren. So entstehen unzählige Geschmacksvariationen. Fruchtige Varianten erreicht man mit Beigabe von Mangopulver oder Zitronenschale. Auch Traubenzucker ist ein kleiner Geheimtipp.

Möchte man ein ganz scharfes Barbecuegewürz, gibt man scharfen Paprika und eventuell Sambal dem Barbecuegewürz hinzu. Um die Geschmäcker aller Grill-Gäste zu treffen, kann man das Fleisch mit verschiedenen Barbecuegewürzen einreiben. Ihre Gäste werden es Ihnen danken.

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