Bruschetta

Bruschetta-Gewürz mit Wasser und Olivenöl (jeweils gleiche Mengen) anrühren. Nach Belieben mit Mandeln, Parmesan, Frischkäse, geschnittenen Oliven verfeinern.

Man kann aber auch einfach ein Baguette aufschneiden, mit Butter bestreichen, Bruschetta darüberstreuen und zugeklappt im Backofen bei niedriger Temperatur kurz aufbacken. 

Zutaten: Italienische Tomaten (62 %), Knoblauch, Oregano, Basilikum, Zwiebel, Paprika, Steinsalz, Petersilie. Salzgehalt 6 % [kann Spuren enthalten von Sellerie und Senf]

Bunter Pfeffer mit ROSA Pfeffer

Zutaten: weiß, schwarz, grün, Rosa Pfeffer

Der Rosa Pfeffer verleiht dieser Mischung eine angenehme, würzige Note.

Selbstverständlich werden nur die besten Qualitäten für diese Pfeffermischung verwendet.

Cafe de Paris

ab € 2.49

Verwenden Sie diese Gewürzzubereitung für Gemüse, Salate, zur Herstellung eigener Kräuterbutter, zu gegrilltem oder gebratenem Fisch.

Zubereitung für einen Dip:

2-3 Teelöffel Café de Paris in 2-3 Esslöffel Wasser einrühren, rund 3 Minuten ziehen lassen und danach ca. 200g Créme fraîche, Quark, Joghurt, Sauerrahm oder Mayonnaise hinzugeben.

Zutaten:

Gewürze (Knoblauch, Zwiebel, Kurkuma, Pastinaken, Koriander, Kreuzkümmel, Chillies, Bockshornklee Saat, Paprika, Pfeffer, Piment Körner, Senfkörner, Ingwer, Fenchel, Kardamom), pflanzliche Brühe (Würze, Reismehl, Traubenzucker, Palmfett, Säuerungsmittel: Zitronensäure), Meersalz. Salzgehalt: 20 %

Cajun

ab € 2.49

Scharfe Gewürzzubereitung für die berühmten amerikanischen Küchen: Cajun und Kreole. Die Einwanderer aus Spanien, Frankreich und Afrika prägten diese Küchen der US-Südstaaten. Die kreolische Küche ist weniger scharf gewürzt als die Cajun-Küche, aber in Ihren Zutaten ansonsten sehr ähnlich.

Zutaten:

Pfeffer schwarz und weiß, verschiedene Chilisorten (Cayenne, Ancho, Birdeyes), Oregano, Thymian, Zwiebel, Knoblauch.

California Barbecue-Grill

ab € 2.19

Gewürzzubereitung: BBQ American Style - ideal für Marinaden.

Zutaten:

Gewürze:

Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Koriander, Cumin (Kreuzkümmel), Sellerie, Cayennepfeffer, Tomaten, Piment Körner, Ingwer, Muskatnuss, Kardamom

Kräuter:

Majoran, Thymian, Oregano.Petersilie

Cardamom ganz

Kardamom kann sowohl süßen wie salzigen Geschmack verfeinern. Die Schoten sind nicht essbar. Die ganze Würze liegt in den kleinen, sehr harten Samen. In Indien ist Kardamom eine Hauptzutat von Garam Masala und Currypulver.

Er wird auch für Konfekt, Kleingebäck, Pudding und Eiscreme verwendet.

Die Araber stecken ein paar Schoten in den Ausguss ihrer Kaffeekanne, um dem Getränk einen charakteristischen Geschmack zu verleihen.

In Europa braucht Skandinavien am meisten Kardamom für würzige Kuchen, Kleingebäck und Brot.

Cardamom Saat

Kardamom kann sowohl süßen wie salzigen Geschmack verfeinern. Die Schoten sind nicht essbar. Die ganze Würze liegt in den kleinen, sehr harten Samen.

In Indien ist Kardamom eine Hauptzutat von Garam Masala und Currypulver. Er wird auch für Konfekt, Kleingebäck, Pudding und Eiscreme verwendet.

Die Araber stecken ein paar Schoten in den Ausguss ihrer Kaffeekanne, um dem Getränk einen charakteristischen Geschmack zu verleihen.

In Europa braucht Skandinavien am meisten Kardamom für würzige Kuchen, Kleingebäck und Brot.

Extrem scharfes Carolina Reaper Chili - 1.500.000 SHU

Herkunft: Ecuador

Cayennepfeffer

Er eignet sich für deftig-scharf schmeckende Gerichte, Gulasch, Chili con Carne, Muscheln, Fisch, Suppen, Soßen, etc.

Schärfegrad: ca. 19.000 Scoville.

Cayennepfeffer ist fein gemahlenes reines Chilipulver verschiedener Sorten von CAPSICUM FRUTESCENS. Da Samen und Scheidewände mit gemahlen werden, ist das Pulver sehr scharf. Der Name verweist auf die Herkunft aus der Cayenne-Region in Französisch-Guayana, doch heute werden zur Herstellung Chillies aus Indien, Japan und dem Osten Afrikas verwendet. Dieses Würzmittel gebraucht man (in kleinen Mengen) für würzige Cracker, Gerichte mit Käse und Eiern und einige Currys.

(kann Spuren von Erdnuss enthalten)

Afrikanische Grill-Spezialität

ab € 2.19

Vielseitig verwendbar z.B. als Grillgewürz, Dip oder Marinade, jedes Mal ein Genuss.

Zutaten:

Zwiebel, Paprika, Chili, Tomaten, Koriander, Kurkuma, geräucherter Paprika, Karotten, Ingwer, Bockshornkleesaat, Petersilie, Porree, Kreuzkümmel, Pfeffer, Pastinaken, SELLERIEBLÄTTER, Zimt, Piment, Kardamom, Nelken, Kümmel,
Meersalz (14%), Rohrohrzucker (5%).

Chilis 'Habanero Red Savina' gemahlen

ab € 6.49

Die derzeit schärfste Sorte Chili im Sortiment - sehr sparsam verwenden !!

Dabei haben sie außer Schärfe auch ein tropisch fruchtiges Aroma zu bieten. Meist werden sie zur Herstellung der bekannten Hot-Sauce verwendet. Habaneros passen zu Tomaten, tropischen Früchten und würzen pikante Saucen.

Schärfegrad 10 = ca. 200.000 Scoville-Units

Herkunft: Mexiko

Chilis: In den Tropen geben die Chilis Standard-Lebensmitteln wie Reis in Indien und Südostasien, Bohnen und Mais in Mexiko und Cassava in Südamerika Geschmack. Sie machen Currypulver scharf und werden Pickles-Gewürzen, Pfeffersaucen, Chili-Öl und Essenz beigefügt. Chili-Extrakte werden sogar für Ingwer-Bier und andere Drinks verwendet.

VORSICHT: Wenn Sie mit Chilis gearbeitet haben, waschen Sie Ihre Hände gut und vermeiden Sie die Berührung der Augen, empfindlicher Stellen oder kleiner Verletzungen.

Chili con Carne

Zutaten: Gewürze (Ancho-Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Zwiebel, Tomate, Pimentón (Paprika, Rauch), Chili, Knoblauch, Oregano, Pfeffer, Liebstöckel), Steinsalz, pflanzliche Brühe (Speisewürze, Speisesalz, Reismehl, Rauchsalz, Traubenzucker, ungehärtetes Palmfett).

Salzgehalt: 11%

Gewürzzubereitung (mit 4%Salz) nach original mexikanischem Rezept mit echtem Ancho-Chilli.

Rezept: 500g rote oder weiße Bohnenkerne, Salz, 500g durchwachsenes Rindfleisch, 500g Schweinenacken, 500g Tomaten, 2 EL Öl, 2 Zwiebeln, 2 EL Maismehl, 2 grüne Paprikaschoten, 2 EL Chili con carne Gewürz.

Die eingeweichten Bohnen 1 Stunde weich kochen, dann das kleingeschnittene Fleisch hinzugeben. Wenn das Fleisch weich ist, die gebrühten und geschälten Tomaten, die vorher angebräunten Zwiebeln, Paprikaschoten zufügen und mit Maismehl binden. 2 EL Gewürz hinzugeben und kochen lassen. Nach Geschmack mit Chillies "nachschärfen".
Que Aproveche!