Cayennepfeffer

Er eignet sich für deftig-scharf schmeckende Gerichte, Gulasch, Chili con Carne, Muscheln, Fisch, Suppen, Soßen, etc.

Schärfegrad: ca. 19.000 Scoville.

Cayennepfeffer ist fein gemahlenes reines Chilipulver verschiedener Sorten von CAPSICUM FRUTESCENS. Da Samen und Scheidewände mit gemahlen werden, ist das Pulver sehr scharf. Der Name verweist auf die Herkunft aus der Cayenne-Region in Französisch-Guayana, doch heute werden zur Herstellung Chillies aus Indien, Japan und dem Osten Afrikas verwendet. Dieses Würzmittel gebraucht man (in kleinen Mengen) für würzige Cracker, Gerichte mit Käse und Eiern und einige Currys.

(kann Spuren von Erdnuss enthalten)

Cevapcici

ab € 1.98

Zutaten: Gewürzzubereitung (Zwiebel, Paprika, Petersilie, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Piment, Pfeffer, Kardamom, Pimenton (Paprika, Rauch), Koriander, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Bockshornklee Saat, Senfkörner, Chilis, Nelken, Fenchel, Majoran, Thymian, Zimt), Steinsalz, pflanzliche Brühe (Speisewürze, Speisesalz, Reismehl, ungehärtetes Palmfett, Rauch).

Afrikanische Grill-Spezialität

ab € 2.19

Vielseitig verwendbar z.B. als Grillgewürz, Dip oder Marinade, jedes Mal ein Genuss.

Zutaten:

Zwiebel, Paprika, Chili, Tomaten, Koriander, Kurkuma, geräucherter Paprika, Karotten, Ingwer, Bockshornkleesaat, Petersilie, Porree, Kreuzkümmel, Pfeffer, Pastinaken, SELLERIEBLÄTTER, Zimt, Piment, Kardamom, Nelken, Kümmel,
Meersalz (14%), Rohrohrzucker (5%).

Chili Fäden Angel Hair

Chili Fäden - diese Chili-Variante ist besonders in der Gourmet-Küche sehr beliebt. Auch zur Grillzeit gibt sie den Speisen eine besondere Note.

Das Besondere an Chilifäden ist das fruchtig-süße Chili-Aroma. Dies ist bei keiner Sorte so intensiv wie bei dieser. Die Schärfe ist recht dezent. Sie eignen sich wunderbar zum anrösten in der Pfanne.

Herkunft: USA

Chilis Piquin gemahlen

Recht scharfes Chili - sehr sparsam verwenden! Die Schärfe ist aber nicht übertrieben scharf, das Aroma kommt dabei herrlich zur Geltung.

Schärfegrad 8 = ca. 100.000 Scoville-Units

Herkunft: USA

Piquin ist die Zuchtform der Chili Tepin, die als Urform des Chilis angesehen wird. Die kleinen, fast runden Piquin-Schoten sind sehr scharf und eignen sich für Salsas, Suppen-, Bohnen und Eintopfgerichte sowie für etliche Soßen und Marinaden.

Chili con Carne

Zutaten: Gewürze (Ancho-Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Zwiebel, Tomate, Pimentón (Paprika, Rauch), Chili, Knoblauch, Oregano, Pfeffer, Liebstöckel), Steinsalz, pflanzliche Brühe (Speisewürze, Speisesalz, Reismehl, Rauchsalz, Traubenzucker, ungehärtetes Palmfett).

Salzgehalt: 11%

Gewürzzubereitung (mit 4%Salz) nach original mexikanischem Rezept mit echtem Ancho-Chilli.

Rezept: 500g rote oder weiße Bohnenkerne, Salz, 500g durchwachsenes Rindfleisch, 500g Schweinenacken, 500g Tomaten, 2 EL Öl, 2 Zwiebeln, 2 EL Maismehl, 2 grüne Paprikaschoten, 2 EL Chili con carne Gewürz.

Die eingeweichten Bohnen 1 Stunde weich kochen, dann das kleingeschnittene Fleisch hinzugeben. Wenn das Fleisch weich ist, die gebrühten und geschälten Tomaten, die vorher angebräunten Zwiebeln, Paprikaschoten zufügen und mit Maismehl binden. 2 EL Gewürz hinzugeben und kochen lassen. Nach Geschmack mit Chillies "nachschärfen".
Que Aproveche!
 

ab € 2.29

Neben den anderen Gewürzen und Mischungen aus Mexiko darf natürlich auch kein Chilipulver fehlen. Diese Variante beinhaltet folgende Gewürze:

Zutaten: Ancho-Chili, Paprika, Paprika geräuchert, Koriander, SENFKÖRNER, Zwiebel, Pfeffer, Chili, Knoblauch, Thymian, Cumin, Majoran, Piment, Kümmel, Liebstöckel,
Basilikum, Oregano, Ingwer, Steinsalz, Rauchsalz (Salz, Rauch).
Salzgehalt: 10%
[kann Spuren enthalten von SELLERIE].

Chili Chipotle Jalapeno

Chilis 'Chipotle' Jalapeno - dieses Chili ist wohl eine der feinsten Chili-Varianten. Das besondere Aroma wird durch eine milde Räucherung erreicht - sehr empfehlenswert und sparsam.

Chilis: In den Tropen geben die Chilis Standard-Lebensmitteln wie Reis in Indien und Südostasien, Bohnen und Mais in Mexiko und Cassava in Südamerika Geschmack. Sie machen Currypulver scharf und werden Pickles-Gewürzen, Pfeffersaucen, Chili-Öl und Essenz beigefügt. Chili-Extrakte werden sogar für Ingwer-Bier und andere Drinks verwendet.

Jalapeno Chillies stammen aus ursprünglich aus Mexiko, benannt nach der Stadt Jalapa in Veracruz. Sie haben eine kräftige und dabei erträgliche Schärfe. Die reifen Jalapenoschoten werden durch Räuchern über Mesquite-Holz getrocknet. Dieses Verfahren verleiht denn auch das typische, angenehm rauchige Aroma.

Schärfegrad 5 = 22.000 - 30.000 Scoville-Units

Ursprung: Mexiko

Chilis 'Habanero Red Savina' gemahlen

ab € 6.49

Die derzeit schärfste Sorte Chili im Sortiment - sehr sparsam verwenden !!

Dabei haben sie außer Schärfe auch ein tropisch fruchtiges Aroma zu bieten. Meist werden sie zur Herstellung der bekannten Hot-Sauce verwendet. Habaneros passen zu Tomaten, tropischen Früchten und würzen pikante Saucen.

Schärfegrad 10 = ca. 200.000 Scoville-Units

Herkunft: Mexiko

Chilis: In den Tropen geben die Chilis Standard-Lebensmitteln wie Reis in Indien und Südostasien, Bohnen und Mais in Mexiko und Cassava in Südamerika Geschmack. Sie machen Currypulver scharf und werden Pickles-Gewürzen, Pfeffersaucen, Chili-Öl und Essenz beigefügt. Chili-Extrakte werden sogar für Ingwer-Bier und andere Drinks verwendet.

VORSICHT: Wenn Sie mit Chilis gearbeitet haben, waschen Sie Ihre Hände gut und vermeiden Sie die Berührung der Augen, empfindlicher Stellen oder kleiner Verletzungen.

Chili Malawi Bird Eyes Premium Qualität

(Rote Pfefferschoten) Bird-Eyes, 2-3 cm (sehr scharf). In der Küche werden ganze Chillies für feurig-scharfe und deftige Gerichte, Chili-Saucen, Chili con carne, Gulasch, Gemüse, Hackbraten, Fisch, Pizza, Gewürzgurken oder Bohnen verwendet. Die Bird-Eyes gehören zu den schärfsten ganzen Schoten, die erhältlich sind. Aber dennoch sind sie nicht zu scharf, was ihr wunderbares Aroma herrlich zur Geltung kommen lässt.

Scharfegrad: ca. 25.000 Scoville

Chimichurri

Dies ist die richtige Gewürzzubereitung für die bekannte Chimichurri-Sauce, die vor allem in Süd- und Mittelamerika zubereitet wird. Man isst sie zu Fleischgerichten, Braten und gegrilltem Fleisch, eine pikante Spezialität.

Zutaten:

Zwiebel, Tomatenflocken, Petersilie, Chili, Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Oregano, Basilikum.

Chinagewürz

ab € 2.69

Die angebotene Gewürzzubereitung CHINA-GEWÜRZ besteht aus folgenden Zutaten:

Paprika, Cayenne Pfeffer, Bockshornklee Saat, Muskatnuss, Kurkuma, Sellerie, Pastinaken, Koriander, Kreuzkümmel, Basilikum. [kann Spuren enthalten von Senf)

Geschmacklich ähnelt sie den Wok-Gerichten, was natürlich nur eine der unzähligen chinesischen Gerichte beschreibt. Dementsprechend ist sie sehr vielseitig verwendbar.