Chilis Piquin gemahlen

Recht scharfes Chili - sehr sparsam verwenden! Die Schärfe ist aber nicht übertrieben scharf, das Aroma kommt dabei herrlich zur Geltung.

Schärfegrad 8 = ca. 100.000 Scoville-Units

Herkunft: USA

Piquin ist die Zuchtform der Chili Tepin, die als Urform des Chilis angesehen wird. Die kleinen, fast runden Piquin-Schoten sind sehr scharf und eignen sich für Salsas, Suppen-, Bohnen und Eintopfgerichte sowie für etliche Soßen und Marinaden.

ab € 2.29

Neben den anderen Gewürzen und Mischungen aus Mexiko darf natürlich auch kein Chilipulver fehlen. Diese Variante beinhaltet folgende Gewürze:

Zutaten: Ancho-Chili, Paprika, Paprika geräuchert, Koriander, SENFKÖRNER, Zwiebel, Pfeffer, Chili, Knoblauch, Thymian, Cumin, Majoran, Piment, Kümmel, Liebstöckel,
Basilikum, Oregano, Ingwer, Steinsalz, Rauchsalz (Salz, Rauch).
Salzgehalt: 10%
[kann Spuren enthalten von SELLERIE].

Chili Malawi Bird Eyes Premium Qualität

(Rote Pfefferschoten) Bird-Eyes, 2-3 cm (sehr scharf). In der Küche werden ganze Chillies für feurig-scharfe und deftige Gerichte, Chili-Saucen, Chili con carne, Gulasch, Gemüse, Hackbraten, Fisch, Pizza, Gewürzgurken oder Bohnen verwendet. Die Bird-Eyes gehören zu den schärfsten ganzen Schoten, die erhältlich sind. Aber dennoch sind sie nicht zu scharf, was ihr wunderbares Aroma herrlich zur Geltung kommen lässt.

Scharfegrad: ca. 25.000 Scoville

Chinagewürz

ab € 2.69

Die angebotene Gewürzzubereitung CHINA-GEWÜRZ besteht aus folgenden Zutaten:

Paprika, Cayenne Pfeffer, Bockshornklee Saat, Muskatnuss, Kurkuma, Sellerie, Pastinaken, Koriander, Kreuzkümmel, Basilikum. [kann Spuren enthalten von Senf)

Geschmacklich ähnelt sie den Wok-Gerichten, was natürlich nur eine der unzähligen chinesischen Gerichte beschreibt. Dementsprechend ist sie sehr vielseitig verwendbar.

Coriander ganz

ab € 2.19

Herkunft: Osteuropa

Koriander wird sowohl für gesalzene wie für süße Gerichte verwendet. Er ist ein wichtiger Bestandteil von Currypulver. Im Mittleren Osten ist er beliebt in Hackfleischgerichten, Würsten und Eintöpfen. In Europa und Amerika braucht man ihn für Pickles, zum Backen und für die klassischen französischen Gemüsegerichte à la grecque. Die Essenz würzt Schokolade, Liköre und andere Drinks.

Coriander gemahlen

ab € 1.98

Herkunft: Osteuropa

Koriander wird sowohl für gesalzene wie für süße Gerichte verwendet. Er ist ein wichtiger Bestandteil von Currypulver. Im Mittleren Osten ist er beliebt in Hackfleischgerichten, Würsten und Eintöpfen. In Europa und Amerika braucht man ihn für Pickles, zum Backen und für die klassischen französischen Gemüsegerichte à la grecque. Die Essenz würzt Schokolade, Liköre und andere Drinks.

Korianderblätter

E: Cilantro, Chinese Parley, Japanese Parsley(chinese/japan. Petersilie)
Koriander Blätter sind nicht nur in Asien, sondern auch in Südamerika als ein äußerst beliebtes Würzkraut bekannt. Zusammen mit zerstoßener Kokosnuss, grünen Peperoni, Salz und Zitronensaft ist Koriander-Grün Basis indischer Chutneys.

Herkunft: Deutschland

Cumin ganz

Herkunft: Türkei

In Indien wird Kreuzkümmel gewöhnlich vor der Verwendung trocken geröstet, um den Geschmack zu erhöhen. Unentbehrlich in Mischungen wie Garam Masala und Panch Phoron, braucht man ihn auch für Pickles, Appetithäppchen und Salate.

In Nordafrika gehört er zu RAS EL HANOUT und würzt MERGUEZ-Würstchen sowie viele Couscousgerichte. In weiter östlich gelegenen arabischen Ländern und in der Türkei wird oft gemahlener Kreuzkümmel Hackfleischgerichten und Gemüsen beigefügt.

Spanien: Dort wird er mit Safran und Zimt in Eintöpfe gegeben und in Texas macht man damit Chili con Carne.

Cumin gemahlen

Herkunft: Türkei

In Indien wird Kreuzkümmel gewöhnlich vor der Verwendung trocken geröstet, um den Geschmack zu erhöhen. Unentbehrlich in Mischungen wie Garam Masala und Panch Phoron, braucht man ihn auch für Pickles, Appetithäppchen und Salate.

In Nordafrika gehört er zu RAS EL HANOUT und würzt MERGUEZ-Würstchen sowie viele Couscousgerichte.

In weiter östlich gelegenen arabischen Ländern und in der Türkei wird oft gemahlener Kreuzkümmel Hackfleischgerichten und Gemüsen beigefügt.

In Spanien wird er mit Safran und Zimt in Eintöpfe gegen und in Texas macht man damit Chili con Carne.

ab € 2.19

Die angebotene Gewürzzubereitung CURRY BESTE QUALITÄT besteht aus folgenden Zutaten:

Kurkuma, Bockshornklee, SENF, Rohrzucker, Fenchel, Pfeffer, Meersalz, Ingwer, Knoblauch, Cumin, Cardamom, Zimt, Basilikum, Chili, Nelken, Coriander

Schärfegrad: mittel

Die Bezeichnung Curry leitet sich von dem tamilischen Wort KARHI her. Zu Zeiten der Radschas meinte man damit alle indischen Gerichte, die mit einer Sauce bereitet wurden. Die ersten Liebhaber stark gewürzter indischer Speisen - Händler und Soldaten, die nach Indien kamen - wollten die neuen Aromen nach ihrer Rückkehr in den heimischen Küchen einführen. So erfreute sich industriell hergestelltes Currypulver über die Jahrzehnte wachsender Nachfrage.

Curry Banane

Die angebotene Gewürzzubereitung CURRY BANANE besteht aus folgenden Zutaten:

Bananenpulver (30%), Koriander, Kurkuma, Bockshornklee, Cumin, Paprika, Piment, SENF, Roh-Rohrzucker, Ingwer, Chili, Nelken, Fenchel, Knoblauch, Muskatnuss, Pfeffer, Zwiebel, Cassia-Zimt und Cardamom. [Kann Spuren von SELLERIE enthalten].

Schärfegrad: mild

Curry English

ab € 2.19

In der internationalen Küche verwendet man Curry zum Würzen von exotischen Reisgerichten, Fleischspeisen, Soßen, Suppen, Geflügel, Fisch und verschiedene Gemüsesorten. Beliebte Mischung, mild-würzig.

Schärfegrad: mild

Zutaten: Koriander, Kurkuma, Bockshornklee Saat, Kreuzkümmel, Reismehl, Chillies, Ingwer, Nelken, Piment, Knoblauch, Pfeffer, Muskat, Zimt.