Szechuanpfeffer
auch Anis-Pfeffer, China-Pfeffer oder Japan-Pfeffer genannt.
Herkunftsland: Nepal - Premiumqualität
Tellicherry Pfeffer - Spätlese des Schwarzen Pfeffers
Neue Premium Qualität
Tellicherry (Thalassery) ist die Hafenstadt an der indischen Malabarküste. Diese Region ist für ihre überdurchschnittlich hohe Qualität bei schwarzem Pfeffer bekannt. Der edle Tellicherry-Pfeffer spezial extrabold verdankt seinen weltweiten Ruf in der Gourmetküche vor allem seinem exzellenten, aromareichen Geschmack.
Äußerlich erkennt man ihn an den regelmäßigen, großen Körnern. Die erstklassigsten Pfefferkörner sind für Tellicherry gerade gut genug!
Das Geheimnis des besonders aromatischen Geschmack des Tellicherry-Pfeffers liegt im ausgiebigen Reifeprozess: Er wird erst ganz kurz vor Beginn des Reifens geerntet, d. h. wenn die ersten Beeren ihre Farbe von grün (unreif) auf rot (reif) wechseln.
Manche Köche sprechen deshalb auch vom Spätlese-Pfeffer. Ein weiteres Plus sind die idealen klimatischen und geographischen Bedingungen sowie die schonende Trocknung des frisch von Hand geernteten und -verlesenen Pfeffers.
Tellycherry ist die edelste Art, schwarzen Pfeffer zu genießen!
Die Spätlese des Schwarzen Pfeffers.
Premium Qualität
Inhalt: 100g
Der edle Tellicherry-Pfeffer spezial extrabold verdankt seinen weltweiten Ruf in der Gourmetküche vor allem seinem exzellenten, aromareichen Geschmack.
Äußerlich erkennt man ihn an den regelmäßigen, großen Körnern. Die erstklassigsten Pfefferkörner sind für Tellicherry gerade gut genug!
Das Geheimnis des besonders aromatischen Geschmack des Tellicherry-Pfeffers liegt im ausgiebigen Reifeprozess: Er wird erst ganz kurz vor Beginn des Reifens geerntet, d. h. wenn die ersten Beeren ihre Farbe von grün (unreif) auf rot (reif) wechseln.
Manche Köche sprechen deshalb auch vom Spätlese-Pfeffer.
Aktuell ausverkauft, nicht lieferbar !
Voatsiperifery -Pfeffergenuss pur
Voatsiperifery (auch Bourbon-Pfeffer genannt). Eine Wildsammlung aus Madagaskar in handsortierter Premiumqualität.
Neben den anderen exotischen Pfeffersorten nimmt auch dieser einen ganz besonderen Platz ein. Dieser Pfeffer besticht durch seine Pfeffrigkeit. Diese ist intensiver als bei allen anderen bekannten Pfeffersorten.
Pfeffer weiss, ganz
Herkunft: Sri Lanka - Premiumqualität
Sehr aromatische Pfeffersorte in traumhafter Qualität mit dem speziellen Aroma des Weissen Pfeffers.
Pfeffer weiss, gemahlen
Herkunft: Sri Lanka - Premiumqualität
Ideal für Soßen und Braten, aber auch in anderen Speisen ein Genuss.
Zitronenpfeffer - die etwas andere Pfeffervariante.
Zutaten: Pfeffer, Petersilie, 5% Salz, Dextrose, Säuerungsmittel Zitronensäure, Lemongras, Curcuma, Aroma