Gewürze von A-Z

Suppen-Gewürz grob

Suppen-Gewürz grob

Artikel-Nr.: r489
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Suppengewürz grob

Eine Mischung aus aromatischen Gewürz- und Suppenkräutern für Boullion, Gemüse- und Eintopf- Suppen sowie zum Abkochen von Fleischbrühe und für Fischgerichte.

Zutaten: Pastinaken, Karotten, Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Petersilie, Tomatenpaprika.


Szechuan Pfeffer

Szechuan Pfeffer

Artikel-Nr.: r490
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Szechuanpfeffer

auch Anis-Pfeffer, China-Pfeffer oder Japan-Pfeffer genannt.

Herkunftsland: Nepal - Premiumqualität

Bewertungen (2)

13.02.2022
29.07.2020

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Süßholzwurzel geschnitten

Süßholzwurzel geschnitten

Artikel-Nr.: r661
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Süßholzwurzel (Lakridsröd) - eines der ältesten Gewürze.
Obwohl es doch so bekannt ist, ist es relativ schwer erhältlich. Das Aroma ist recht dezent und die Wurzel ist Grundzutat vieler Kräutertees.

Herkunft: Indien

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Tandoori-Masala-Gewürz

Tandoori-Masala-Gewürz

Artikel-Nr.: m608
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Tandoori Masala

Zutaten: Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma, Zwiebel, Knoblauch, Kardamom,Pfeffer, Senfkörner, Ingwer, Cayennepfeffer, Pimentkörner, Galgant, Muskatnuss, Pedang-Zimt, Korianderblätter, Nelken, Langpfeffer.

Tandoori schmeckt fruchtig-scharf.

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Tellicherry Pfeffer

Tellicherry Pfeffer

Artikel-Nr.: r423t
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Tellicherry Pfeffer - Spätlese des Schwarzen Pfeffers

Neue Premium Qualität

Tellicherry (Thalassery) ist die Hafenstadt an der indischen Malabarküste. Diese Region ist für ihre überdurchschnittlich hohe Qualität bei schwarzem Pfeffer bekannt. Der edle Tellicherry-Pfeffer spezial extrabold verdankt seinen weltweiten Ruf in der Gourmetküche vor allem seinem exzellenten, aromareichen Geschmack.
Äußerlich erkennt man ihn an den regelmäßigen, großen Körnern. Die erstklassigsten Pfefferkörner sind für Tellicherry gerade gut genug!
Das Geheimnis des besonders aromatischen Geschmack des Tellicherry-Pfeffers liegt im ausgiebigen Reifeprozess: Er wird erst ganz kurz vor Beginn des Reifens geerntet, d. h. wenn die ersten Beeren ihre Farbe von grün (unreif) auf rot (reif) wechseln.
Manche Köche sprechen deshalb auch vom Spätlese-Pfeffer. Ein weiteres Plus sind die idealen klimatischen und geographischen Bedingungen sowie die schonende Trocknung des frisch von Hand geernteten und -verlesenen Pfeffers.
Tellycherry ist die edelste Art, schwarzen Pfeffer zu genießen!

Bewertungen (3)

20.06.2021
Kommentar:
Top Qualität
08.06.2021
15.01.2021
Kommentar:
Bester schwarzer Pfeffer

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Tellicherry Pfeffer - Angebot

Tellicherry Pfeffer - Angebot Aktion!

Artikel-Nr.: r423t-a
5.98 5.29 (€ 5.29 / 100g)
inkl. MWST zzgl. Versandkosten
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Tellicherry Pfeffer Angebot

Premium Qualität

Inhalt: 100g

Der edle Tellicherry-Pfeffer spezial extrabold verdankt seinen weltweiten Ruf in der Gourmetküche vor allem seinem exzellenten, aromareichen Geschmack.
Äußerlich erkennt man ihn an den regelmäßigen, großen Körnern. Die erstklassigsten Pfefferkörner sind für Tellicherry gerade gut genug!
Das Geheimnis des besonders aromatischen Geschmack des Tellicherry-Pfeffers liegt im ausgiebigen Reifeprozess: Er wird erst ganz kurz vor Beginn des Reifens geerntet, d. h. wenn die ersten Beeren ihre Farbe von grün (unreif) auf rot (reif) wechseln.
Manche Köche sprechen deshalb auch vom Spätlese-Pfeffer.


Texas Barbecue-Grill

Texas Barbecue-Grill

Artikel-Nr.: m360
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Texas Barbecue-Grill

Texas BBQ eignet sich für Schweine- und Rindfleisch sowie Geflügel. Für Grill und Pfanne.

Zutaten: Gewürze Paprika, Zwiebel, Ancho-Chili, Pfeffer, Coriander, Senfkörner, Knoblauch, Muskatnuss, Cumin, Kümmel, Ingwer, Piment, Oregano, Basilikum, Thymian, Traubenzucker, Rosmarin, Kurkuma, Lorbeer, Nelken.

Bewertungen (1)

07.04.2020
Kommentar:
Für Schwein und Rind sehr gut.

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Thymian gerebelt

Thymian gerebelt

Artikel-Nr.: r500
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Thymian gerebelt

Herkunftsland: original Thüringen

Bewertungen (2)

25.11.2021
17.03.2020

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Tomaten-Flocken Pizza-Tomate

Tomaten-Flocken Pizza-Tomate

Artikel-Nr.: r508
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Tomatenflocken

3-8mm Chips-Flakes löslich ohne Stärke
 

Bewertungen (1)

29.12.2020
Kommentar:
keine frischen Tomaten, aber wohl geschmacklich eine TOP Variante

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Tomaten-Gewürzzubereitung

Tomaten-Gewürzzubereitung

Artikel-Nr.: m480
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Tomatengewürz

Zutaten: Gewürze (italienisches Tomatenpulver, Pfeffer, Zwiebeln, Petersilie, Knoblauch, Basilikum, Kerbel, Liebstöckel, Estragon), Meersalz. Salzgehalt: 38% [kann Spuren enthalten von Sellerie und Senf]


Tonkabohnen

Tonkabohnen

Artikel-Nr.: r520
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Tonkabohnen

Herkunft: Brasilien

Tonka-Bohnen sind sehr aromareich, schmecken süß, vanilleähnlich, leicht heuartig, ein wenig bitter. Dieser heuartige Geruch ist typisch für Cumarin-haltige Gewürze. Das Cumarin (bis zu 10%). entsteht in der Tonkabohne durch Fermentation:

Durch Einweichen in Rum für einen Tag beginnt die Fermentation. Ähnlich wie bei Vanille entstehen erst durch diesen Prozess die speziellen Aromen.Tonkabohnen waren in der Zeit von 1981 und 1991 sogar aufgrund des sehr hohen Cumarin-Gehaltes (ca. 2,8%) als Lebensmittel verboten. Cumarin steht unter dem Verdacht, bei einigen Menschen kurzfristige Leberschäden zu verursachen. In einem Gericht sollte deshalb max. 20mg Tonkabohne je kg Speise enthalten sein. Aufgrund des intensiven Aromas wird meist auch nicht mehr benötigt. Mit Tonkabohnen würzt man vorwiegend Süßspeisen, Desserts, Kuchen, Kekse und Schokolade. Entweder die Tonkabohne mit einer Muskatreibe reiben oder aber auch ca. 10min in der für die Süßspeise benötigten Milch auskochen.

Info: machen Tonkabohnen haben einen weißen Überzug: hier handelt es sich um Auskristallisationen. Dies ist ganz normal für dieses Gewürz, ähnlich dem weißen Überzug bei Vanille (auskristallisiertes Vannilin oder Vanille-Eiweß).


Traubenzucker

Traubenzucker

Artikel-Nr.: r509
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Traubenzucker - Dextrose

Traubenzucker in seiner reinsten Form, unheimlich süß und unverzichtbar bei verschiedenen Grillrezepten.