Gewürze von A-Z

Tomaten-Flocken Pizza-Tomate

Tomaten-Flocken Pizza-Tomate

Artikel-Nr.: r508
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Tomatenflocken

3-8mm Chips-Flakes löslich ohne Stärke
 

Bewertungen (1)

29.12.2020
Kommentar:
keine frischen Tomaten, aber wohl geschmacklich eine TOP Variante

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Tomaten-Gewürzzubereitung

Tomaten-Gewürzzubereitung

Artikel-Nr.: m480
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Tomaten Zauber

Zutaten: Gewürze (italienisches Tomatenpulver, Pfeffer, Zwiebeln, Petersilie, Knoblauch, Basilikum, Kerbel, Liebstöckel, Estragon), Meersalz. Salzgehalt: 38% [kann Spuren enthalten von Sellerie und Senf]


Tonkabohnen

Tonkabohnen

Artikel-Nr.: r520
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Tonkabohnen

Herkunft: Brasilien

Tonka-Bohnen sind sehr aromareich, schmecken süß, vanilleähnlich, leicht heuartig, ein wenig bitter. Dieser heuartige Geruch ist typisch für Cumarin-haltige Gewürze. Das Cumarin (bis zu 10%). entsteht in der Tonkabohne durch Fermentation:

Durch Einweichen in Rum für einen Tag beginnt die Fermentation. Ähnlich wie bei Vanille entstehen erst durch diesen Prozess die speziellen Aromen.Tonkabohnen waren in der Zeit von 1981 und 1991 sogar aufgrund des sehr hohen Cumarin-Gehaltes (ca. 2,8%) als Lebensmittel verboten. Cumarin steht unter dem Verdacht, bei einigen Menschen kurzfristige Leberschäden zu verursachen. In einem Gericht sollte deshalb max. 20mg Tonkabohne je kg Speise enthalten sein. Aufgrund des intensiven Aromas wird meist auch nicht mehr benötigt. Mit Tonkabohnen würzt man vorwiegend Süßspeisen, Desserts, Kuchen, Kekse und Schokolade. Entweder die Tonkabohne mit einer Muskatreibe reiben oder aber auch ca. 10min in der für die Süßspeise benötigten Milch auskochen.

Info: manche Tonkabohnen haben einen weißen Überzug: hier handelt es sich um Auskristallisationen. Dies ist ganz normal für dieses Gewürz, ähnlich dem weißen Überzug bei Vanille (auskristallisiertes Vannilin oder Vanille-Eiweß).


Traubenzucker

Traubenzucker

Artikel-Nr.: r509
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Traubenzucker - Dextrose

Traubenzucker in seiner reinsten Form, unheimlich süß und unverzichtbar bei verschiedenen Grillrezepten. 


Tzatziki Gewürzzubereitung

Tzatziki Gewürzzubereitung

Artikel-Nr.: m500
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Tzatziki

Rezept für griechische Tzatziki-Soße: 500g Quark, 500g Jogurt oder Crème fraîche, 2 Esslöffel Olivenöl, eine kleine Salatgurke ohne Kerne feingehackt, 40g kleingewürfelte Zwiebel, 3-4 Esslöffel Tzatziki-Gewürzzubereitung. Alle Zutaten vermengen und im Kühlschrank gut durchziehen lassen. Kalt servieren und mit etwas Petersilie garnieren.

Zutaten: Salz (25%), Knoblauch, Zwiebel, Salz, Paprika, Minze


Umami Gewürzzubereitung

Umami Gewürzzubereitung

Artikel-Nr.: 3742
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Umami Gewürz

Umami ist eine Gewürzzubereitung, die zum Verfeinern von Fleischgerichten verwendet wird. Es passt als sogenanntes Universalgewürz zu allem, wo das gewisse Etwas fehlt.

Zutaten:

Zwiebel, Tomaten, Meersalz, Steinpilz, Liebstock, SENFMEHL, Pastinaken, SELLERIE, Zitronenschale, Sumach, Schabzigerklee, Lorbeer.

Kann Spuren von Sesam enthalten.


Umami Gewürzzubereitung - Angebot

Umami Gewürzzubereitung - Angebot Aktion!

Artikel-Nr.: 3742-a
EUR 4.69 EUR 3.98 (EUR 3.98 / 100g)
inkl. MWST zzgl. Versandkosten
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Umami ist eine Gewürzzubereitung, die zum Verfeinern von Fleischgerichten verwendet wird. Es passt als sogenanntes Universalgewürz zu allem, wo das gewisse Etwas fehlt.

Inhalt: 100g

Zutaten:

Zwiebel, Tomaten, Meersalz, Steinpilz, Liebstock, SENFMEHL, Pastinaken, SELLERIE, Zitronenschale, Sumach, Schabzigerklee, Lorbeer.

Kann Spuren von Sesam enthalten.


Vanille-Zucker

Vanille-Zucker

Artikel-Nr.: r552
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Vanillezucker

Vanille-Zucker nur mit Natur-Vanille, extra hoher Vanille-Anteil.

Zutaten: Roh-Rohrzucker, echte Bourbon-Vanille gemahlen aus Madagaskar (10%) 

Bewertungen (2)

08.02.2024
Kommentar:
sehr schnelle Lieferung
03.12.2023
Kommentar:
Gibt nix besseres

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Vanilleschoten 1 Stück

Vanilleschoten 1 Stück

Artikel-Nr.: 1629
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EUR 3.49
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Vanilleschoten

ab € 3.49

Herkunft: Madagaskar

Die Madagaskar-Schoten sind herrlich ölig und verfügen wieder über eine "normale" Grösse.

Bitte immer auf gute Lagerung achten. Dunkel, kühl und trocken, am besten unterhalb 15 Grad.

 

Bewertungen (2)

13.02.2022
12.10.2020
Kommentar:
große Schoten mit viel Mark, sehr gute Ware

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Voatsiperifery Pfeffer ganz

Voatsiperifery Pfeffer ganz

Artikel-Nr.: 315128
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Aktuell ausverkauft, nicht lieferbar !

Voatsiperifery -Pfeffergenuss pur

Voatsiperifery (auch Bourbon-Pfeffer genannt). Eine Wildsammlung aus Madagaskar in handsortierter Premiumqualität.

Neben den anderen exotischen Pfeffersorten nimmt auch dieser einen ganz besonderen Platz ein. Dieser Pfeffer besticht durch seine Pfeffrigkeit. Diese ist intensiver als bei allen anderen bekannten Pfeffersorten.

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Wacholderbeeren Medium

Wacholderbeeren Medium

Artikel-Nr.: r561
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Wacholderbeeren Medium

Herkunft: Bosnien

Die Abbildung ist von den Beeren aus der Toskana, die Medium Variante ist etwas kleiner und 3-fach gesiebt, nicht handverlesen.


Wacholderbeeren Riesen

Wacholderbeeren Riesen

Artikel-Nr.: r560
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Wacholderbeeren Riesen aus der Toscana

- handverlesene Spitzenqualität