Pfeffer

Bengalischer Pfeffer

Artikel-Nr.: r425
Varianten

Beschreibung

Bengalischer Pfeffer

ab 3.29 - Premium Qualität

- auch Stangenpfeffer, Jaborandi oder Pfeffer lang (piper longum) genannt

Langpfeffer hat einen scharfen, warmen Geschmack mit süßlicher Note. Er passt zu allen pikant-süßlichen Gerichten, z. B. der altrömischen Küche, aber auch zu aktuellen Käsegerichten, z. B. Käsefondue.
Auch in der afrikanischen Küchen wird dieses exotische Gewürz geschätzt. So ist es genau wie Kubebenpfeffer Bestandteil der bekannten nordafrikanischen Gewürzmischung "Ras el hanout", was soviel bedeutet wie "Chef des Hauses".

 


Bunter Pfeffer geschrotet

Artikel-Nr.: m440
Varianten

Beschreibung

Bunter Pfeffer geschrotet

Zutaten: weisser, schwarzer, grüner Pfeffer


Bunter Pfeffer mit ROSA PFEFFER

Artikel-Nr.: m050
Varianten

Beschreibung

Bunter Pfeffer mit ROSA Pfeffer

Zutaten: weiss, schwarz, grün, Rosa Pfeffer


Cayennepfeffer

Artikel-Nr.: r160
Varianten

Beschreibung

Cayennepfeffer

Er eignet sich für deftig-scharf schmeckende Gerichte, Gulasch, Chili con carne, Muscheln, Fisch, Suppen, Soßen, etc. Schärfe: 19.000Scoville.

Cayennepfeffer ist fein gemahlenes reines Chilipulver verschiedener Sorten von CAPSICUM FRUTESCENS. Da Samen und Scheidewände mitgemahlen werden, ist das Pulver sehr scharf. Der Name verweist auf die Herkunft aus der Cayenne-Region in Französisch-Guayana, doch heute werden zur Herstellung Chillies aus Indien, Japan und dem Osten Afrikas verwendet. Dieses Würzmittel gebraucht man (in kleinen Mengen) für würzige Cracker, Gerichte mit Käse und Eiern und einige Currys.

(kann Spuren von Erdnuss enthalten)


Gewürzter Pfeffer geschrotet

Artikel-Nr.: m100
Varianten

Beschreibung

 › Gewürzter Pfeffer

Die angebotene Gewürzzubereitung GEWÜRZTER PFEFFER besteht aus folgenden Zutaten: Pfeffer, Paprika, Zwiebel, Petersilie, Sellerie, Schnittlauch, Karotten, Dill, Pastinaken


Grüner Pfeffer gemahlen

Artikel-Nr.: m288
Varianten

Beschreibung

Grüner Pfeffer gemahlen

Herkunft:schwere Ware aus Malabar.


Grüner Pfeffer luftgetrocknet

Artikel-Nr.: r255
Varianten

Beschreibung

Grüner Pfeffer

Schonend getrocknet.

Herkunft: Indien


Knoblauch-Pfeffer

Artikel-Nr.: m175
Varianten

Beschreibung

Knoblauchpfeffer

Eine fein abgestimmte Komposition zum geschmacklichen Abrunden von Fisch, Fleisch (z.B. Gänse-, Hasen-, Hammel-, Entenbraten), Suppen, Soßen, Gemüse, Schalentiere, Salaten, Eintöpfen und Wildbret.

Zutaten: Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Liebstöckel, Kerbel, Pastinaken, Petersilie, Schnittlauch, Estragon. [kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten]


Kubeben-Pfeffer ganz

Artikel-Nr.: r426
Varianten

Beschreibung

Kubeben-Pfeffer ganz

Ein immer mehr beliebter Pfeffer.

Jawanischer Schwanz- / Stiel- Pfeffer

Piper cubeba, Stielpfeffer, Schwanzpfeffer, Jawanischer Pfeffer, Tailed Pepper, Poivre a queue.
Der Geschmack wird in vielen Koch- und Gewürzbüchern sehr unterschiedlich beschrieben: von scharf und bitter über trocken-holzig bis würzig-pfeffrig. Manchmal wird der Geschmack auch mit dem des Pimentes beschrieben.
Im Gegensatz zum falschen Kubebenpfeffer, dem Aschantipfeffer aus Zentralafrika, stammt der echte Stielpfeffer aus Indonesien.
Er ist genau wie Kubebenpfeffer Bestandteil der bekannten nordafrikanischen Gewürzmischung "Ras el hanout", was soviel bedeutet wie "Chef des Hauses".


Königspfeffer

Artikel-Nr.: 316142
Varianten

Beschreibung

› Königspfeffer

Diese erlesene Pfeffermischung besteht aus kampferartigem, warmem Kubenpfeffer, süßlichen und erdigen Obertöne des langen Pfeffers, aromatischem Jamaikapfeffer, die frische Note unseres besonders intensiven indischen Bergpfeffers, die süß-aromatischen rosa Beeren und dem zitronenartig, warmholzigen Szechuan-Pfeffer - eine ausgewogene Pfefferkomposition, die alle Sinne anspricht.
Die ganzen Körner eignen sich für die Gewürzmühlen oder den Mörser, der Königspfeffer ist vielseitig einsetzbar.
Zutaten: Kubenpfeffer, Langer Pfeffer, Jamaikapfeffer, Schwarzer und Grüner Bergpfeffer, Rosa Pfeffer, Szechuanpfeffer