Tofu mit Auberginen und Paprika
Vor- und Zubereitung:
Den Tofu zwischen einem Küchentuch leicht pressen und anschlieΒend gut abtrocknen. Dann den Tofu in mundgerechte Stücke teilen und im heiΒen Öl rundherum goldbraun anbraten. Die Auberginen und die Paprikaschoten waschen, putzen, ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und dann in zwei EΒlöffeln Sesamöl bei starker Hitze anbraten. Jetzt das Miso, den Zucker und einen EΒlöffel Wasser zugeben und das Gemüse bei starker Hitze kurz braten, damit es knackig bleibt.
Servieren:
Das Gemüse abkühlen lassen und mit dem Tofu auf vier Schälchen verteilen. Je nach Geschmack etwas Sansho darüberstreuen.
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