Gewürztofu

Vorbereitung:

Den Tofu gut abtropfen lassen und anschlieΒend in fünf mal fünf Zentimeter groΒe Stücke teilen, dann die Tofustücke in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und sehr fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben und die Shisoblätter in dünne Streifchen schneiden. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und etwa die Hälfte des Ingwers darin anbraten. Dann die Sojasauce mit dem Mirin und dem Sake eingieΒen und alles gut verrührt einmal aufkochen lassen.

Zubereitung:

Die auf Zimmertemperatur abgekühlte Sauce über den Tofu gieΒen und so zugedeckt eine Stunde ziehen lassen.

Servieren:

Den Gewürztofu auf vier Schälchen verteilen und mit den Frühlings-zwiebeln, dem restlichen Ingwer und den Shisoblättern anrichten.

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