Mit Maronen gefüllte Süsskartoffeln

Vorbereitung:

Die SüΒkartoffeln schälen, in einen Zentimeter dicke Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser gar kochen. Dann das Wasser abschütten und die Kartoffelstücke sofort im Mixer pürieren. Das Püree mit dem Zucker und einer Prise Salz in einen Topf geben und kochen, bis es etwas fester wird, so daΒ daraus kleine KlöΒe geformt werden können. Während des Kochens das Püree immer gut mit einem Holzlöffel durch-kneten.

Zubereitung:

Das Püree in acht Teile teilen. Die Maronen gut abtropfen lassen. Jeweils eine Marone in einen PüreekloΒ geben.

Servieren:

Die grob geformten KlöΒe jeweils in ein feuchtes Tuch wickeln und dabei zu kleinen Säckchen drehen. Aus dem Tuch nehmen und paarweise auf Tellerchen servieren.

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