Reis kochen

In Japan besitzt der Reis den gleiche Stellenwert wie bei uns das Brot. Normalerweise wird er in einer Schale auf den Tisch gestellt und zu anderen Gerichten gegessen. Als Faustregel für das Reiskochen gilt: Das Volumenverhältnis von Reis zu Wasser muΒ 1:1,2 sein.

Zubereitung:

Den Reis in einem Sieb so lange waschen, bis das Wasser klar bleibt. AnschlieΒend den Reis eine Stunde abtropfen lassen. 3/8 1 Wasser Dann den Reis in einen zwei bis drei Liter fassenden Kochtopf geben und drei achtel Liter kaltes Wasser hinzufügen. Darin den Reis 30 Minuten einweichen lassen. AnschlieΒend den Reis bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht ansetzt. Sobald er kocht, den Deckel auflegen und den Reis zehn Minuten weiterkochen lassen, bis alles Wasser aufgesogen ist. Die Hitze auf kleinste Stufe herunterschalten und den Reis fünf Minuten ruhig ziehen lassen. Nun den Topf vom Herd nehmen und weitere fünf Minuten stehen lassen. Erst dann den Deckel entfernen.

Servieren:

Den Reis noch heiΒ servieren.

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