Gemischte Sushi

Vorbereitung:

Den Reis nach dem Sushireis-Rezept zubereiten und beiseite stellen. Die Garnelen in der Schale fünf Minuten kochen. AnschlieΒend die Garnelen bis auf den Schwanz aus der Schale lösen. Am Bauch einschneiden und den schwarzen Darmfaden entfernen. Die Garnelen in der Mitte durchschneiden, so daΒ nur noch die Schwanzenden zusammenhängen. Das Noriblatt kurz in einer Pfanne ohne Fett von einer Seite anrösten und anschlieΒend in daumendicke Scheiben schneiden. Mit angefeuchteten Händen aus dem Reis kleine, ovale KlöΒe formen. Der Reis reicht für etwa 16 Sushis. Den Wasabi mit Wasser zu einer geschmeidigen Paste verrühren.

Zubereitung:

Jeweils vier Sushis verschieden belegen. Zwei Drittel mit Wasabi bestreichen und auf die eine Hälfte die zu einem Kreis auseinandergedrehten Garnelen legen, auf die andere den in Scheiben geschnittenen frischen Lachs. Um das letzte Drittel KlöΒe die angerösteten Nori-Streifen legen und obenauf Lachskaviar geben.

Servieren:

Die Sushi auf einer groΒen Platte oder einem groΒen Teller dekorativ anrichten und den eingelegten Ingwer dazu servieren.

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