Sojabohnen mit Nordseegarnelen
Vorbereitung:
Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag auf einem Sieb abtropfen lassen.
Zubereitung:
Die Garnelen mit Salzwasser waschen, abtropfen lassen und mit einem Tuch trocknen. Das Öl in einem Topf oder in einer Friteuse auf 170 Grad erhitzen und die Garnelen darin fritieren, gut abtropfen lassen und zum Abfetten auf eine dicke Lage Haushaltspapier geben. Die Sojabohnen in einen Topf mit sieben Tassen Wasser geben und zum Kochen bringen. Sobald sie aufkochen, die Hitze stark reduzieren und die Trübstoffe abschäumen. Die Garnelen zugeben und den Topf verschlieΒen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Bohnen ganz weich sind. Zucker und Sojasauce zufügen und solange bei schwacher Hitze kochen, bis die Sauce leicht karamelisiert. Dabei auf keinen Fall mit einem Löffel die Zutaten mischen, sondern den Topf schütteln, damit die Bohnen nicht ihre Form verlieren.
Servieren:
In einer groΒen Schale servieren.
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