Shiitakepilze mit Limonensauce

Vorbereitung:

Die Pilze putzen und waschen. Dann die Stiele herausdrehen und die Pilze salzen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze heiΒ werden lassen. Die Shiitake kurz von beiden Seiten darin anrösten, so werden die Pilze aromatischer. Dann die Shiitake aus der Pfanne nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Das Stielmus darin biΒfest garen, abtropfen lassen und in drei Zentimeter lange Stücke schneiden. Die Limonen auspressen und den Saft mit der Fischbrühe und der Sojasauce verrühren.

Zubereitung:

Shiitake, Stielmus und die Sauce gut vermischen.

Servieren:

In vier Schälchen servieren.

Social Bookmarks - kurz erklärt

Japanische Gemüserezepte

Shiitakepilze mit Limonensauce