Japore-Kartoffeln

Vorbereitung:

Die Kartoffeln gründlich abbürsten, waschen und abtropfen lassen. Den Speck in etwa 5 cm lange Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.

Zubereitung:

Die Kartoffeln und den Speck in einen Topf mit der Fischbrühe geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln gar und weich werden. Sake mit dem Zucker und der Sojasauce verrühren, in den Topf eingieΒen und bei schwacher Hitze einkochen lassen. Dabei häufig den Topf schwenken, damit nichts ansetzen kann.

Servieren:

Das Kartoffelgericht in einer groΒen Schüssel servieren und mit dem geriebenen Ingwer bestreuen.

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