Gemischter Salat
mit warmer Fleischsauce

Vorbereitung:

Den Wakame 10 Minuten in Wasser einweichen. Dann kurz in kochen-des Wasser geben und anschlieΒend abtropfen lassen. Alle Gemüse putzen, waschen und in streichholzstarke Stifte schneiden. Bambus-sprossen und Wakame ebenfalls in Stifte schneiden, alles gut abtropfen lassen. Den Knoblauch, Ingwer und die Zwiebel schälen und alles fein hacken, dann zusammen in eine Pfanne mit dem heiΒen Öl geben und so lange anbraten, bis sich ein aromatischer Duft entfaltet. Nun das gehackte Schweinefleisch zugeben und goldbraun braten. Den Sake mit einer Tasse Wasser und dem Miso hinzufügen, alles gut vermischen und dann so lange kochen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Das Ganze gut pfeffern und mit Sesamöl abschmecken.

Zubereitung und Servieren:

Den Salat auf vier Schälchen aufteilen und die warme Fleischsauce darüber verteilen.