Garnelen-Eintopf mit Jacobsmuscheln
Ingwer und Pfefferschoten geben diesem Meeresfrüchte-Eintopf eine pikante Note
Vorbereitung:
Die Garnelen aus der Schale lösen und das Fleisch in drei Zentimeter lange Stücke schneiden, dabei die schwarzen Darmfäden entfernen. Die Brunnenkresse mehrmals gründlich unter flieΒend kaltem Wasser waschen, dann putzen und in kleinere Bündel zupfen. Die Champignons putzen, wenn nötig waschen, und halbieren. Den Ingwer schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Jakobsmuscheln gründlich säubern. Den Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Die Pfeffer-schote in kleine Ringe schneiden. Die Sojasauce mit dem Zitronensaft mischen und auf vier kleine Schälchen verteilen.
Zubereitung:
Die Hühnerbrühe mit dem Salz und Ingwer in eine feuerfeste Form füllen. Sobald die Brühe aufkocht, die vorbereiteten Zutaten hineingeben. Langsam garen und zum SchluΒ Schnittlauch und Pfefferschoten-ringe einstreuen.
Servieren:
Die Form auf ein Rechaud stellen und den Eintopf servieren. Nach und nach die Zutaten aus der Brühe fischen und in die Sojasauce-Zitronensaft-Mischung tunken. Es ist wichtig darauf zu achten, daΒ die Brühe nur ganz leicht köchelt, aber niemals stark kocht.
Home | Shop | Gewürzfibel | Tee ABC | Rezepte | Kontakt
Impressum | Sitemap
